«Нержавейка» на табличке у товара ещё не значит, что стол не заржавеет. А «алюминий» — что стул выдержит грузного гостя и ветер на террасе. Обе металлические «вечные» мебели работают отлично, но каждая — в своих условиях.
Разберём, где алюминий и нержавеющая сталь действительно окупаются, где хватит обычной стали с порошковой краской и как не купить под видом нержавейки металл, который покроется рыжими точками к концу сезона.
Главное достоинство алюминия — вес. Алюминиевый стул весит 2–4,5 кг против 5–8 кг у стального аналога. Например, стул 1201AP целиком из металла весит 2,2 кг и рассчитан на нагрузку до 100 кг, стул Mytel — 2,5 кг. Официант переносит стопку таких стульев одной рукой, а веранда убирается на ночь за несколько минут.
Второе — коррозия. Алюминий покрыт оксидной плёнкой и не ржавеет рыжими пятнами, как сталь. Поэтому его выбирают для улицы, террас и летних кафе.
Легенда в мире мебели — алюминиевый стул Navy Chair, который выпускают с 1944 года: при весе около 3 кг он рассчитан на сотни килограммов нагрузки. Хороший алюминиевый стул может быть одновременно лёгким и очень прочным — если правильно сварен и не из тонкостенной трубы.
Обратная сторона лёгкости — ветер. Лёгкие стулья на открытой веранде сдувает и опрокидывает, а пустой стол с зонтом может улететь вместе с ним. Поэтому алюминиевую мебель на ветреных площадках убирают на ночь или выбирают столы с тяжёлым основанием.
Алюминий мягче стали: тонкостенные трубки мнутся от ударов о бордюры и контейнеры. А у моря и бассейна, где в воздухе соль и хлор, под повреждённым покрытием может пойти точечная коррозия — белёсые пятна вместо рыжих.
Подборка — в разделах алюминиевые стулья и алюминиевые столы.
Нержавеющую сталь защищает не покрытие, а сам состав: хром образует на поверхности плёнку, которая восстанавливается после царапины. Поэтому нержавейка не боится сколов, влажной уборки и дезинфекции — то, что для крашеной стали смертельно.
В каталоге есть столы целиком из нержавеющей стали — например, 1201ST с опорой и столешницей Ø600 мм из одного металла, массой 21 кг, — и подстолья из нержавейки под любые столешницы. Выбор — в разделе столы из нержавейки.
Нержавейка и хром — разные вещи. Хром — тонкий блестящий слой на обычной стали: при царапине сталь под ним ржавеет. Нержавейка остаётся нержавейкой на любой глубине.
Под словом «нержавейка» продают разные марки. AISI 304 — 18% хрома и 8–10% никеля: классическая пищевая сталь, устойчивая к влаге и моющим средствам. AISI 430 — хром без никеля: дешевле, хорошо работает в сухом зале, но во влажной и солёной среде на ней появляются рыжие точки. Марка 201, где часть никеля заменена марганцем, ещё дешевле и ещё капризнее.
Испытания в солевых растворах это подтверждают: 304 заметно устойчивее 430 к точечной коррозии. У моря и у бассейнов с хлором практики советуют идти дальше — к марке 316 с молибденом.
Популярный совет — приложить магнит: «хорошая нержавейка не магнитится». Это полуправда. Сталь 304 после гибки и вытяжки может слегка притягивать магнит, а «немагнитной» окажется дешёвая 201. Магнит отличает 430 от 304 только в простых случаях.
Надёжнее спросить у поставщика марку стали и где мебель будет стоять. Для зала хватит и 430, для улицы, мойки и зон с постоянной дезинфекцией лучше 304.
Нержавейка и алюминий стоят дороже стали с порошковой краской, и переплачивать имеет смысл не везде. Оправдано: открытые веранды и террасы, побережье и бассейны, столовые и фудкорты с частой дезинфекцией, производственные и пищевые зоны.
Не обязательно: сухой зал кафе, где мебель протирают обычными средствами. Там сталь с качественным порошковым покрытием прослужит годы и обойдётся заметно дешевле.
У металлической мебели есть неочевидный минус — ощущения гостя. Металлическое сиденье холодное весной и горячее на солнце, а стопка стульев на плитке звенит. Поэтому на террасах металлические стулья часто дополняют подушками, а в зале выбирают модели с пластиковым или деревянным сиденьем на металлическом каркасе.
Сравнение материалов стульев — в статье «Металлический или деревянный стул», а про металл в общепите — в статье «Металлическая мебель в HoReCa».
Алюминий — когда мебель часто носят и она стоит на улице: лёгкие штабелируемые стулья и столы для веранды. Нержавейка — когда важны чистота и дезинфекция или рядом вода и соль: столовые, фудкорты, побережье. И в обоих случаях спрашивайте марку и толщину металла, а не только слово на ценнике.
Металл, который не ржавеет, существует — но называется он маркой стали, а не словом «нержавейка» в описании.
Где нужна складная мебель — банкеты, кейтеринг, мероприятия — и где она ошибка; как читать нагрузку складного стола, проверить фиксаторы и посчитать хранение.
Читать статью →
Как выбрать форму стола для кафе: сколько гостей садится за круглый, квадратный и овальный стол, правило 60 см на гостя, проходы и типичные ошибки расстановки.
Читать статью →
Мрамор, кварцевый агломерат, «жидкий камень», МДФ или HPL — какая столешница выдержит кислоту, горячее и влагу в кафе и баре, и сколько она весит.
Читать статью →
